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內容來自YAHOO新聞

完熟香蕉獨有的顧胃效果!自製香蕉鮮奶茶,提升免疫力又健胃



【早安健康/林芳羽編譯】香蕉不小心放到過熟,不僅皮的顏色會變深,上面還會長出黑黑的斑點。這些黑色的斑點正是香蕉甜度的最佳證明!茶色香蕉吃起來不僅更甜,香味也更加濃烈。且香蕉會隨著成熟度,果肉越來越柔軟,所以喜歡柔軟口感的人可以選擇茶色香蕉。

日本香蕉輸入同業公會網站指出,追熟7天後的香蕉,經過老鼠實驗證實,可以讓血液中提升免疫力的物質增加。另外,茶色香蕉皮上的黑色點點雖然讓香蕉看起來醜醜的,不過這些稱為Sugar spot的黑點,不僅代表香蕉正甜,也代表這時的香蕉含有水果中非常少見的磷脂。磷脂是組成生物膜的重要成分。磷脂的界面活性作用很強,可以保護胃黏膜,達到抑制胃潰瘍的作用。如果跟著牛奶一起攝取,保護胃部黏膜的效果會更好。

胃容易不適,或是不想造成胃部負擔的人,如果要吃香蕉的話,可以選擇已經長出Sugar spot的茶色香蕉。不僅對胃的負擔較小,還可以保護胃部。如果不小心把太多香蕉放到過熟來不及吃,快來試試以下的茶色香蕉食譜吧!

【香蕉香料奶茶】

香料不僅讓奶茶更香更好喝,還有溫暖腸道的功效。肉桂還可促進血液循環,而丁香則是還有促進消化的作用。香蕉香料奶茶目的在於用茶色香蕉的甜味,取代一般奶茶所加的糖。熱熱喝不僅可以溫暖身體、保護胃部還可以喝到香蕉果肉??


2人份材料:
香蕉2根
紅茶2茶匙
香料(肉桂、白豆蔻、丁香等)少許
牛奶1.5杯
水1杯

做法:
1. 把茶色香蕉剝皮,把果肉用叉子湯匙等器具壓成泥狀
2. 在鍋子裡倒入水與香料煮到沸騰後倒入紅茶,再弱火煮3分鐘
3. 關火後倒入牛奶。經過濾網把奶茶倒進碗裡,加入香蕉泥,完成

【香蕉起司夾心餅乾】

自製香蕉奶油起司,簡單3步驟做成方便的輕食小點心。建議可以選擇全麥高纖的蘇打餅乾,減少添加物與調味料,更可以吃到茶色香蕉的香甜。

2人份材料:
香蕉1根
奶油起司100g(解凍常溫下可以直接塗麵包的白色起司醬)
蘇打餅乾20片

做法:
1. 把茶色香蕉剝皮,把果肉用叉子湯匙等器具壓成泥狀
2. 在攪拌碗中把奶油起司與香蕉泥拌勻
3. 在兩片餅乾中夾入拌勻的餡料,完成

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/完熟香蕉獨有的顧胃效果-自製香蕉鮮奶茶-提升免疫力又健胃-020142337.html

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